血管，是东谈主体血液的运输管谈，如若血管堵塞了，血液流通不畅，轻则激励多样不适，重则危及生命。因此，保执血管运动，就成了好多东谈主养生时极端关怀的问题。

在民间，流传着很有多的“食疗”偏方，传言吃了不错降血脂、降血糖等，好多老匹夫也趋之若鹜，其中大蒜即是被赋予好多“神奇功效”的食品。

大蒜滋味辛辣，与别的蔬菜滋味不同，算是一种相比特等的蔬菜。大蒜在平常生涯中频繁是被作为调味品，起到提味去腥的作用。大蒜作为蔬菜来说，含有丰富的碳水化合物、卵白质、膳食纤维和B族维生素、维生素C、钾、镁、硒等矿物资，此外，还含有三十多种含硫化合物。蒜氨酸是存在于竣工大蒜中的一种贫困的有机硫化物，当大蒜被碾碎后，蒜氨酸和蒜酶互相作用酿竖立会酿成大蒜素。

一直以来，联系大蒜的国表里商量并不少，比如其中有降血脂、降血压、防治腹黑病等等。但这些商量大多是动物现实，且多用的是大蒜提真金不怕火物，因此，在东谈主体中是否具有一样的作用还有待于进一步商量，何况咱们平常食用量也够不上阿谁剂量。是以，不行说吃了大蒜就能降血脂、扎眼血管堵塞等。

大蒜作为一种养分价值较高的蔬菜，不论是健康东谈主群一经血管发生堵塞的东谈主群，平常食用是没问题的。咱们吃大蒜时，时常亦然算作念调味品，吃的量也并不大。为了取得更多的大蒜素，不错将大蒜拍碎，在室温甩掉10多分钟后再吃。

如若自己肠胃不太好，能够有胃溃疡、胃出血等，吃不了刺激性强的食品，那么不错吃熟的大蒜，大蒜素怕热，加热后大蒜素就会失活，大蒜素会动荡为有甜味的含硫物资，辛辣味也会放松好多。